每年的8月20日-9月15日之间，我国北方平原地区的花椰菜经常出现紫花、毛花、僵化花球甚至碎花等异常现象。这种情况一旦出现花椰菜随即失去商品价值，农户会颗粒无收损失惨重。为此，每年都有许多厂家对此现象进行分析指导以期使农户明白此中道理，合理安排生产减少损失。笔者结合多年花椰菜种植及育种方面的经验，再谈谈花椰菜花球出现异常的原因及防治措施，希望在以后的种植过程中对菜农有所帮助也希望广大菜农仔细阅读引以为鉴。

一、首先要充分了解花椰菜特性

“物以稀为贵”“收获越早越值钱”，菜农在这种观念的影响下往往不顾品种的生长习性，按照自己的想法播种。如果在风调雨顺气候适宜的年份，确实能丰产丰收，但多数年份都会出现异常花球造成损失，从而把责任归咎于厂家，轻则索赔重则打官司告状。为了避免菜农受到损失，菜农朋友们必须要充分了解花椰菜的特性，这样才能有的放矢避免损失。

花椰菜习性喜冷凉，属半耐寒蔬菜，它的耐热耐寒能力均不如结球甘蓝，既不耐高温干旱，亦不耐霜冻。生育适温比较狭窄，栽培上对环境条件要求比较严格，这主要是由花椰菜的植物学特征决定的。由于花椰菜的产品器官是短缩的花枝、花轴、花蕾等聚合而成的花球，花球即是生殖器官。

从生物学上讲，任何生物到生殖阶段都是抗逆性最差的脆弱阶段，因此花椰菜在花球生长发育时期对高温、干旱、霜冻等不良环境条件的抵御能力较差；从花椰菜的生育习性上讲，聚合的花球作为养分贮藏器官，适宜的环境条件下菜花由营养生长转向生殖生长，要经过以花球为载体的养分积累贮藏过程，从而使花球充分长大而紧实。如果花椰菜在此阶段外界条件超出它本身适宜的范围，如遇高温、干旱、多雨等，上述过程就会缩短，其短缩的花枝在高温下就会迅速伸长，从而使结球小而多毛，栽培上不会获得满意的收获。

花椰菜相对耐湿，耐湿只是说明它的生命力顽强，但并不能保证花球能正常。如果土壤湿度长时间处于饱和状态，那么花椰菜营养生长或者停止或者缓慢但不会死亡，与此同时生殖生长会加速，从而出现“先期现球”。所以种植花椰菜要选择地势较高排水良好的地块。

五、阴雨天过多

花芽分化期阴雨天过多或者出现连雨天花球最容易出现异常，一是造成土壤长久湿度过大，二是长时间阴雨天温度会降低，天气乍晴温度有时可达到35℃以上这样就造成昼夜温差过大。昼夜温差大非常有利于生殖生长，对于花椰菜而言昼夜温差大会导致早现花球，不正常的早现花球必然伴随着毛花紫花。